Warum haben Bio-Produkte einen höheren Preis?

Die Landwirte haben einen deutlich höheren Arbeitsaufwand. Zum einen durch die Einhaltung der abwechselnden Fruchtfolge bzw. durch den eigenen Anbau von Futtermittel und die flächengebundene Tierhaltung. Zum großen Teil liegen die Erträge der Felder deutlich unter denen in der konventionellen Landwirtschaft (bis zu 50%) auf Grund der eingeschränkten Düngung und dem Verzicht auf künstliche Pflanzenschutzmittel.
 
Insgesamt ist das Produktionsverfahren sowohl für die Bauern als auch in den Betrieben sehr aufwendig (keine künstlichen Zusatzstoffe) und erfordert mehr Vorbereitungs- wie auch Analysekosten. Die Umstellung auf Öko-Landbau und die dazugehörigen Kontrollen verursachen Kosten. In den ersten Jahren kann der Landwirt seine Produkte noch nicht als Bio- Produkte verkaufen, produziert aber schon nach den entsprechenden Anforderungen. Die Kontrollen müssen von den jeweiligen Betrieben bezahlt werden.
 
Die artgerechte Tierhaltung und standortgerechter Anbau sind sehr kostenintensiv. Der Landwirt benötigt für die Tiere Auslaufflächen und deutlich größere Stallflächen. Bei der Auswahl der Pflanzen muss beachtet werden, welche Pflanzen für welche Standorte geeignet sind, da gegebene, möglicherweise ungünstige Standortbedingungen durch Düngung mit chemischen Mitteln nicht ausgeglichen werden können.
 
Bei den Bio-Produkten handelt es sich grundsätzlich um Produkte mit hoher Qualität. Bio-Produkte sind also Premiumprodukte. Auf Grund der deutlich kleineren Mengen, die produziert werden, kommt es zu höheren Herstellungs- und Transportkosten. So werden in konventionellen Betrieben normalerweise nur komplett beladene LKW´s losgeschickt. Bei Bio-Produkten kann es aber sein, dass die Produktionsmenge nicht für eine komplette LKW-Ladung ausreicht.