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Johannisbrotkernmehl

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  • 10262
  • Verdickungsmittel Johannisbrotkernmehl (E410)
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biozentrale Johannisbrotkernmehl wird aus den Samen des Johannisbrotbaumes gewonnen. Aufgrund... mehr
Produktinformationen "Johannisbrotkernmehl"

biozentrale Johannisbrotkernmehl wird aus den Samen des Johannisbrotbaumes gewonnen. Aufgrund seines hohen Wasserbindungsvermögens wird es vorzugsweise als pflanzliches Binde- bzw. Verdickungsmittel in der kalten und warmen Küche genutzt. Dabei ist es geschmacksneutral.

Lagerhinweis

Vor Wärme geschützt und trocken lagern. Nach dem Öffnen wieder gut verschließen.

Zubereitung

Kalt oder vor dem Aufkochen einstreuen und gut verrühren.

Dosierung: 1 Teelöffel (ca. 2 g) reichen für: 200 ml kalte Flüssigkeit; 400 ml Suppen, Kaltschalen; 200 ml Gemüse, Fleischsaucen; 200 ml Saucen; 200 ml Tortenguss.

Kann Spuren enthalten von
Gluten, Ei, Soja, Milch, Senf und Sulfite
Zutaten

Johanniskernmehl* (E410).

*aus kontrolliert-ökologischer Landwirtschaft

Öko-Kontrollstelle
AT-BIO-402
Inverkehrbringer
Bio-Zentrale Naturprodukte GmbH
Nährwerte pro 100 g
Energie [kJ/kcal] 777/193
Fett [g] 0.6
— davon gesättigte Fettsäuren [g] 0.1
Kohlenhydrate [g] 2
— davon Zucker [g] 2
Ballaststoffe [g] 85
Eiweiß [g] 4.4
Salz [g] 0.03
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