Französische Zwiebelsuppe
Genießen Sie diese klassische französische Zwiebelsuppe, die mit karamellisierten Zwiebeln, herzhaftem Käse und knusprigem Brot zubereitet wird. Diese Suppe ist perfekt für kalte Tage und bietet eine köstliche Kombination aus Aromen und Texturen.
Zutaten
1 EL biozentrale Olivenöl
4 große Zwiebeln, schälen und in Ringe schneiden
2 EL Weizenmehl
1200 ml biozentrale Gemüsebrühe ohne Hefezusatz, in heißem Wasser auflösen
3 Zweige Thymian
180 g Hartkäse, fein reiben
2 Scheiben dunkles Brot, in dickere Scheiben schneiden und toasten
Salz & Pfeffer, zum Würzen
Zubereitung
Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Bei mittlerer Hitze in Olivenöl ca. 8 Minuten anschwitzen bis sie glasig sind.
Das Mehl darüber streuen und 2 Minuten mitbraten.
Die Brühe in heißem Wasser auflösen und die Zwiebeln damit ablöschen. Mit Salz und Pfeffer gut würzen und den Thymian hinzugeben.
Bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit den Ofen auf 180 °C vorheizen. Den Käse fein reiben. Auf einem Backblech Backpapier auslegen und aus dem geriebenen Käse Taler formen. Für ca. 10-12 Minuten backen, anschließend abkühlen lassen.
Das Brot in dickere Scheiben schneiden und toasten. Auf die Größe der ofenfesten Suppenschalen zuschneiden.
Die Suppe in ofenfeste Schüsseln geben, die Brotscheiben draufgeben und einen Käse-Taler drauflegen. Für ca. 10 Minuten im vorgeheizten Backofen backen und heiß servieren.
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