Vollkorn Roggen

Sauerteig

zum Backen
100 g

Mit biozentrale Sauerteig können Sie wunderbar luftig-lockeren Kuchen oder Muffins zaubern, ob zum Geburtstag oder Sonntags mit Kaffee und Tee, jeder Versuch gelingt mit Sicherheit. Probieren Sie dazu auch unsere biozentrale Mehlvariationen und Trockenhefe zum Backen Ihres Lieblingsgebäcks oder -brotes.

ROGGENvollkornmehl* mit Reinzuchtsauerteigbakterien gesäuert und getrocknet.

*aus kontrolliert-ökologischer Landwirtschaft

  • Gluten

Kann Spuren enthalten von:

  • Erdnüsse
  • Milch
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g
Energie
1.372 kJ/325 kcal
Fett
1,7 g
davon:
- gesättigte Fettsäuren
0,4 g
Kohlenhydrate
58 g
davon:
- Zucker
0,9 g
Eiweiß
9,6 g
Salz
<0,01 g

550 g Vollkorn-Roggenmehl und 200 g Vollkorn-Weizenmehl mit 100 g Vollkorn-Roggen-Sauerteig, 1 Päckchen Trockenhefe und 2 TL Salz vermischen und 500 ml lauwarmes Wasser dazu geben. Den Teig mindestens 10 Minuten durchkneten und ca. 60 Minuten abgedeckt gehen lassen. Im vorgeheizten Backofen auf die untere Schiene geben, ca. 15 Minuten bei 250 °C und 65 Minuten bei 150 °C backen. Auf einem Gitterrost abkühlen lassen.

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