Nudelsalat mit grünem Spargel

Nudelsalat mal anders: Probiert unseren frühlingshaft frischen, grünen Spargel-Pasta-Salat mit zitronigem Tahin-Dressing.

Schwierigkeitsgrad

Einfach

Arbeitszeit

15 Minuten

Anlass

Hauptgericht

Nudelsalat mit grünem Spargel
Zutaten für Personen:

Zutaten

Für den Salat

Für das Dressing

Optionale Zutaten

  • 5 Zweige frischer Koriander

Zubereitung

  1. Koche die Pasta nach Packungsanleitung in Wasser.
  2. Lass die Pasta kurz abkühlen und vermische sie mit der Hälfte des Olivenöls, damit sie nicht zusammenklebt.
  3. Putze den Spargel und schneide ihn in etwa 3 cm lange Stücke. Erhitze das restliche Olivenöl in einer Pfanne und brate den Spargel darin, bis er weich ist.
  4. Mixe alle Zutaten für das Dressing, bis eine cremige Sauce entsteht.
  5. Schneide alle frischen Kräuter, die Lauchzwiebel und den Rucola klein.
  6. Fülle alles zusammen in eine Schüssel, rühre den Salat gut um und würze nach Geschmack.

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