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Gebratener Tofu mit Asia-Nudeln

ZUTATEN (4 PERSONEN)

 

ZUBEREITUNG

Tofu abtropfen lassen und in Stücke schneiden. Mit Salz, Pfeffer, Zucker, 1 TL Gemüsebrühe in Wasser aufgelöst, 1 EL Olivenöl, Sojasauce und Chilisauce ca 30 min. marinieren.

In der Zwischenzeit Brokkoli waschen, putzen und in Röschen schneiden. Die Möhren schälen und in daumendicke Scheiben schneiden. Shiitake Pilze putzen, große Pilze halbieren, kleinere am Stück belassen.

Nudeln nach Packungsanleitung garen.

In einer Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen, Tofu darin anbraten. Die Hitze reduzieren.

Zunächst die Möhren, dann nach 2-3 Minuten den Brokkoli hinzugeben. 100 ml Gemüsebrühe angießen und weitere 3 Minuten köcheln lassen. Dann die Pilze hinzugeben und erneut 5 Minuten dünsten. Mit Salz, Pfeffer, Sojasauce und nach Geschmack Chilisauce abschmecken. Kurz vor dem Servieren das Gemüse- Tofu- Gemisch mit den Nudeln vermengen und servieren.

Guten Appetit!

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