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Pasta Mediterran

ZUTATEN (4 PERSONEN)

  • 400 g Nudeln                                                                           
  • 200 g Brokkoli
  • 200 g Zucchini
  • 1 Paprikaschote, gelb
  • 1 Zwiebel
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 1 Dose biozentrale Tomaten gewürfelt
  • 1 EL Olivenöl
  • 2 EL biozentrale Gemüsebrühe
  • Salz und Pfeffer
  • 1 Prise Zucker
  • 2 EL Tomatenketchup
  • 60 g Parmesan, gehobelt
  • Einige Basilikum ­Blätter

 

ZUBEREITUNG

Gemüse waschen und putzen. Brokkoli in kleine Röschen teilen, Zucchini und Paprikaschote in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.

Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten. Das Gemüse zugeben und kurz mit braten. Tomaten und Gemüsebrühe zufügen, aufkochen und 10 Minuten einkochen lassen. Danach die Tomaten leicht zerdrücken.

In der Zwischenzeit die Nudeln in kochendem Salzwasser al dente kochen, abgießen und etwas abtropfen lassen. Das Gemüse mit Salz, Pfeffer, Tomatenketchup und Zucker kräftig würzen. Alles anrichten und mit gehobeltem Parmesan und Basilikumblättchen servieren.

Guten Appetit!

UNSER TIPP ZUM REZEPT:

Das Herzstück jeder Pasta-Sauce sind unsere handverlesenen, sonnengereiften Tomaten, die mit ihrem vollen Aroma, ein paar frischen Gewürzen und ihrer kulinarischen Kreativität immer einen besonderen Genuss versprechen!

 

 

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